El Regreso Triunfal de Christian Petersen a la Cocina
Christian Petersen, el renombrado chef argentino, ha vuelto a la cocina luciendo un renovado entusiasmo tras un periodo de grave salud que lo mantuvo alejado de su pasión. Después de una crisis crítica durante una excursión al volcán Lanín, donde enfrentó problemas cardíacos y estuvo en estado de coma, Petersen se reincorpora al arte culinario con un mensaje claro: la importancia de la recuperación y la buena alimentación. En su reciente presentación, preparó una milanesa de pollo a la parmesana, utilizando pollo de Entre Ríos, conocido por su sabor distintivo. A través de sus historias en redes sociales, ofreció valiosos consejos, destacando la técnica del empanado y la elección de ingredientes frescos. “Es fundamental calcular un huevo y medio por milanesa en la huevada,” apuntó, un detalle que refleja su meticulosa atención a la cocina.
Durante la preparación de su famosa Milanesa Emilio, Petersen enfatizó el uso de un buen pan rallado tipo inglés y queso parmesano de alta calidad. Su elección del muslo de pollo no es casual; argumenta que este corte proporciona un sabor más robusto y permite que la milanesa sea fina y extensa. Además, presentó su plato con otros acompañamientos como crème brûlée de choclos y tomates frescos, creando una experiencia gastronómica completa. A través de sus explicaciones, se percibe el cariño del chef por su arte y su deseo de compartir su conocimiento con los demás. Más allá de la cocina, su regreso a la actividad física también es relevante. Con imágenes de él remando por el Delta del Paraná, comparte su viaje de rehabilitación, un proceso que quiere llevar con calma y paciencia, acompañado por su familia, especialmente su esposa, Sofía Zelaschi.
El camino a la recuperación no ha sido fácil. Petersen se enfrenta a la realidad de haber perdido casi dieciocho kilos y a un 80% de su capacidad física inicial. Sin embargo, su actitud positiva y su determinación por volver a ser el de antes son prominentes en cada paso. Recordando su experiencia en el volcán, destaca la importancia de escuchar a su cuerpo y seguir controles médicos regulares para prevenir futuros incidentes. Reconoce que cada desafío es también una oportunidad para aprender y crecer. En sus reflexiones, alienta a otros a cuidar su salud y valorar los vínculos familiares, subrayando que el apoyo emocional fue clave en su proceso de sanación. La historia de Christian Petersen es un testimonio de resiliencia, amor por la cocina, y la vitalidad de cuidar tanto el cuerpo como el alma.
