El Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2025: La Pasión Gastronómica de la Patagonia en su Máxima Expresión
La ronda clasificatoria local del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2025 llegó a su fin, y con ella, un emocionante despliegue de creatividad y talento culinario en Bariloche y Villa La Angostura. Este evento reunió a equipos de renombrados establecimientos como Hostería Las Balsas y Pequeña Loba, quienes prepararon platos que capturaron la esencia de la gastronomía patagónica utilizando ingredientes regionales. Cada una de las preparaciones no solo reflejó la identidad cultural de la región, sino que también mostró el compromiso de los chefs por elevar la escena culinaria de la Patagonia a nuevos y deslumbrantes niveles.
Durante la competencia, los chefs se destacaron no solo en la técnica, sino también en su capacidad para innovar. Hostería Las Balsas, dirigida por el chef Juan Ochoa Zuluaga, se alzó con el primer puesto gracias a su increíble propuesta de "Trucha patagónica en dos texturas", acompañada de un "Cremoso de topinambur" y una ensalada de tallos fermentados, que conquistaron los paladares del exigente jurado. Por su parte, Pequeña Loba, bajo la dirección de Matías Rubilar, obtuvo el segundo lugar con sofisticadas creaciones como los "Langostinos salvajes en canasta de habas orgánicas", que reflejaron un enfoque igual de apasionado y creativo.
El evento, que contó con la presencia de notable figuras del ámbito gastronómico como Carlos Mellano y Gerardo Stocker, no solo celebró la competitividad de los participantes, sino también su colaboración en la promoción de la gastronomía local. El jurado fue un notable trío de chefs que evaluó cada plato con ojo crítico y apreciador. Ahora, los equipos ganadores se preparan para la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que se llevará a cabo en agosto en La Rural de Buenos Aires, prometiendo más sorpresas y un despliegue de la rica diversidad culinaria que caracteriza a nuestra querida Patagonia.
