El Precio del Kilo de Asado en Bariloche: Un Viaje por los Cortes y Sus Variaciones
En Bariloche, el precio del kilo de asado puede ser un tema sensible y sorprendente para muchos aficionados a la parrilla. Este tradicional corte argentino, que se disfruta en cada reunión familiar o encuentro con amigos, muestra una notable variabilidad dependiendo de dónde se compre. Existen diferentes opciones: supermercados, carnicerías de barrio y carnicerías premium. Cada uno de estos lugares puede ofrecer precios distintos, y además, los cortes pueden variar entre con hueso, sin hueso y cortes al estilo americano. Según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), el asado fue el único corte entre los principales de carne vacuna que aumentó por encima del índice de precios al consumidor (IPC), con un incremento del 2% para el último mes, fijando un precio promedio nacional de 10.971 pesos por kilo.
En cuanto a la oferta local, la carnicería ‘La Mexicana’ en calle México 371, destaca por su calidad, vendiendo el asado con hueso a $22.880 el kilo. Noemí y Vanesa, atendiendo el comercio, aseguran que la mercadería es de "primera calidad". En el comercio de La Habana al 400, Gonzalo Quidel menciona que su kilogramo de asado con hueso se encuentra a $18.900. Por su parte, en la carnicería Alfredo, ubicada en Avenida Las Victorias 712, el precio es de $19.000. Mientras tanto, en los grandes supermercados de Bariloche, los precios de este corte varían entre $17.000 y $19.050, lo que sugiere una diferencia significativa según el punto de venta.
Un monitoreo reciente realizado por +P en carnicerías del sur, revela que el kilo de asado tiene un precio promedio de 20.000 pesos, alcanzando en algunos casos hasta los 24.000 pesos. Este incremento es notorio, sobre todo en ‘promociones’ de carnes provenientes de La Pampa. La disparidad de precios entre el promedio nacional y los valores de la región ilustra la problemática de los costos del asado, que no solo aumentan, sino que también varían geográficamente. A su vez, el análisis en dólares muestra un ascenso constante, acercándose nuevamente a los 10 dólares por kilo, lo que vuelve a poner al asado en el centro de la discusión sobre la accesibilidad de los alimentos en la mesa argentina. Los precios fluctúan, así que siempre es recomendable verificar directamente en las carnicerías y supermercados locales para obtener la información más precisa.
