Incrementos en los precios de la carne: ¿qué esperar la próxima semana?
La expectación en torno a los precios de la carne en Argentina no cesa, y la próxima semana, las carnicerías sufrirán ajustes que van de $1.000 a $1.500 por corte. Este incremento se da en un contexto económico complicado, donde los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto que esto tendrá en sus bolsillos. Según Leonardo Rafael, de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), la semana actual estuvo marcada por un aparente “punto de equilibrio”, lo que podría ofrecer algo de alivio frente a un panorama caracterizado por aumentos constantes. Sin embargo, las expectativas son variadas, ya que la inestabilidad parece ser la norma en estos tiempos.
Los actores del sector cárnico, como Daniel Urcia de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), opinan que se avecina un respiro, pero se enfrentan a realidades complejas como festivos y paros que complican la situación del mercado interno. La fluctuación de precios ha generado escepticismo, y muchos productores se muestran reacios ante la posibilidad de que esto se traduzca en una estabilidad sostenible. Las cifras del Mercado Agroganadero de Cañuelas indican un aumento de aproximadamente 7% en las categorías principales, reflejando la presión constante que experimenta el sector.
A pesar de las oscilaciones de precios, hay un elemento persistente que es la limitación de la oferta. Javier Preciado, analista agropecuario, señala que este ciclo de incrementos no parece tener un final claro, dado que el verano suele traer consigo un aumento escalonado de precios. Además, el histórico problema de stock ganadero, agravado desde la posguerra, continúa afectando a la industria. Rafael enfatiza cómo, a lo largo de las décadas, la demanda interna y los mercados de exportación crecieron, mientras que la oferta se estancó, forzando a un reajuste de precios que parece inminente. Por su parte, Urcia menciona la posibilidad de intercambios entre China y Estados Unidos en el ámbito exportador, aunque sostiene que no se espera que estas acciones generen un impacto inmediato en la situación actual.
