La Comercialización del Jabalí: Una Solución a la Sobrepoblación
Con el avance de la sobrepoblación de jabalíes en la provincia de Río Negro, especialmente en Bariloche, la situación se vuelve cada vez más crítica. Esta especie, considerada exótica e invasora, está acercándose a zonas urbanas, lo que no solo representa un desafío para el ecosistema local, sino también un riesgo potencial para la seguridad de los habitantes. En respuesta a esta problemática, el subsecretario de Planeamiento de Bariloche, Alfredo Allen, ha mostrado su apoyo a la iniciativa del Gobierno de Río Negro que busca modificar la Ley Provincial de Carnes para facilitar la comercialización formal de la carne de jabalí. Al respecto, Allen señala que esto no solo podría ayudar a controlar la población de jabalíes, sino también a aprovechar una proteína que actualmente se desperdicia.
El proyecto de ley, impulsado por el ministro de Desarrollo Económico, Carlos Banacloy, tiene como objetivo no solo regular la venta de carne de jabalí, sino también asegurar que esta comercialización sea transparente y segura, con los controles bromatológicos necesarios. Banacloy explica que, aunque ya existe un mercado informal que consume esta carne, es fundamental crear la infraestructura adecuada que permita procesarla y venderla legalmente. Según Allen, Bariloche está en una posición privilegiada para desarrollar este mercado debido a su comunidad y al interés de emprendedores en invertir en la faena de carnes exóticas. Sin embargo, menciona que se deben tomar en cuenta aspectos de salud pública, como el control de la triquinosis, una enfermedad que puede surgir del consumo de carne de cerdo y jabalí.
Otra especie que preocupa a las autoridades es el conejo, que ya está causando estragos en algunas zonas de Chile y del sur de la Patagonia. Allen ha alertado sobre su proliferación en áreas cercanas a Bariloche, como Traful y Cuyín Manzano, donde se evidencian problemas debido a su capacidad de alimentar a grandes cantidades de vegetación. La reproducción rápida de los conejos, que puede darse cada tres meses, representa un riesgo para las chacras locales, especialmente aquellas dedicadas al cultivo de fruta. Si estas especies llegaran a expandirse más hacia El Bolsón, podrían amenazar la producción agrícola de la región, generando serias complicaciones económicas y ecológicas.
