La Ciudad se Llena de los Mejores Sabores
Bariloche, un centro turístico tan conocido por sus paisajes como por su cocina, se convierte en el epicentro de la gastronomía argentina a través del Torneo Federal de Chefs. Desde temprano en la sede de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (Aehgb), los aromas tentadores llenan el aire, anunciando un día cargado de creatividad culinaria. La reciente inauguración de una nueva sala en el segundo subsuelo de la Aehgb marca el comienzo de las rondas clasificatorias, pieza clave para llegar a la gran final que se desarrollará durante la feria Hotelga, en Palermo, Buenos Aires. Este evento, exclusivo para profesionales del sector hotelero y gastronómico, no solo resalta la destreza de los chefs locales, sino también la rica diversidad cultural que se refleja en sus platos.
Los participantes de esta jornada de sabores incluyen a destacados chefs de la región, como Pablo David Cueva, del restaurante Lingüini Mercato, y Juan Ignacio Navarro, de Comarca Restobar en General Roca. Sorprende la inclusión de cocineros de diversas ciudades patagónicas, como Jerónimo Ruíz, representando a Viedma. Cada chef tiene la misión de preparar un “bocado” y un plato principal (bife ancho o bondiola de cerdo), lo que permite ver la versatilidad y el talento de la cocina regional. Además, chefs barilochenses como Brian Dillon, Brenda Amarilla, Franco Rojas y René Matías Cid se suman a la competencia, cada uno acompañado de un ayudante para perfeccionar sus creaciones.
El jurado, compuesto por reconocidos especialistas como Mercedes Solís, Ana Lucía Arias y Luciano Nanni, mira atentamente cómo cada equipo trabaja bajo la presión del reloj, con un tiempo límite de dos horas para presentar sus platos. Este torneo, que se lleva a cabo en más de veinte ciudades del país, tiene como finalidad seleccionar a los mejores, destacando la calidad vigente en la gastronomía de Bariloche. Los premios, que van desde un millón y medio de pesos para el primer lugar hasta quinientos mil para el tercero, no solo son un incentivo, sino también una muestra del compromiso de Bariloche por posicionarse como un destino gastronómico de primer nivel. La presencia de líderes locales en la Aehgb subraya la importancia de este acontecimiento, consolidando a la ciudad como la puerta de entrada a la mejor expresión culinaria de la Patagonia.
